微生物实验室虽用于食品的相关检测和分析又区别于常见的检测实验室，河北实验室建设公司根据多年的建设经验，分享一下建设微生物实验室需要关注的基本内容。

一、微生物实验室简介
（一）微生物实验室组成：


①准备室；②洗涤室；③灭菌室；④无菌室；⑤恒温培养室；⑥普通实验室。


（二）微生物实验室主要检测项目有：


①大肠菌群；②霉菌；③乳酸菌；④双歧杆菌；⑤菌落总数；⑥酵母；⑦致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等）。


（三）这些房间的共同点：


地板和墙壁的质地坚硬、光滑，仪器和设备的陈设简洁，便于打扫卫生。


二、微生物实验室功能分区 ：


（一）准备室——准备室用于配制培养基和样品处理等


室内设有试剂柜、存放器具或材料的专柜、电源、电炉、冰箱、实验台和上下水道等。


（二）洗涤室——洗涤室用于洗刷器皿等


由于使用过的器皿已被微生物污染，有时还会存在病原微生物。因此，在条件允许的情况下，设置洗涤室。室内应备有加热器、蒸锅，洗刷器皿用的盆、桶等，还应有各种瓶刷、去污粉、洗衣粉、肥皂等。


（三）灭菌室——灭菌室主要用于培养基的灭菌和各种器具的灭菌


室内应备有高压蒸汽灭菌器、烘箱等灭菌设施。


（四）无菌室——是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室


（1）无菌室也称接种室，一般为4~5 ㎡、高为2.5 m的独立小房间(与外间隔离)，专设于微生物实验室内。


（2）在一般环境的空气中，由于存在许多尘埃和杂菌，很易造成污染，对接种工作干扰很大。


（3）在微生物工作中，菌种的接种移植是一项主要操作，这项操作的特点就是要保证菌种纯种，防止杂菌的污染。


1、无菌室的设置


无菌室应根据既经济又科学的原则来设置。其基本要求有以下几点：


（1）内间应当设拉门，以减少空气的波动，门应设在离工作台远的位置上；外间的门也用拉门，要设在距离内间远的位置上。


（2）无菌室应有内间和外间，内间是无菌室，外间是缓冲室。房间容积不宜过大，以便于空气灭菌。小内间面积一般为：2m×2.5m＝5㎡，小外间面积一般为：1m×2m＝2㎡，高度以2.5m以下为宜，应设有天花板。


（3）在分隔内间与外间的墙壁或“隔扇”上，应开一个小窗，用作接种过程中必要的内外传递物品的通道，以减少人员进出内间的次数，降低污染程度。小窗一般设计宽60cm、高40cm、厚30cm，内外都挂对拉的窗扇。


无菌室容积小而严密，使用一段时间后，室内温度很高，故应设置通气窗。通气窗应设在内室进门处的顶棚上（即离工作台远的位置），为双层结构，外层为百叶窗，内层可用抽板式窗扇。通气窗可在内室使用后、灭菌前开启，以流通空气，有条件可安装恒温恒湿机。


2、无菌室内设备和用具


（1）无菌室内的工作台，不论是什么材质和用途的，都要求表面光滑和台面水平。


（2）外室应有专用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有“来苏儿消毒水”的瓷盆和毛巾、手持喷雾器和5%石炭酸【即苯酚】溶液等。


（3）在内室和外室各安装一个紫外灯（一般为30W）。内室的紫外线灯应安装在经常工作的座位正上方，离地面2m，外室的紫外线灯可安装在外室中央。


（4）内室应有酒精灯、常用接种工具、不锈钢制的镊子、刀、剪、70%的酒精棉球、工业酒精、载玻璃片、特种蜡笔、记录本、铅笔、标签纸、胶水、废物筐等。


3、无菌室的灭菌消毒


（1）紫外线照射：在每次使用无菌室前进行。紫外线有较好的杀菌效果。通常应开启紫外线灯照射30～60分钟。


（2）喷雾：在每次使用无菌室前进行喷雾消毒。喷雾可促使空气中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面上的微尘飞场，并有杀菌作用，一般使用5%石炭酸喷雾。


（3）薰蒸：这是无菌室彻底灭菌的措施。无菌室使用了较长时间，污染比较严重时，应进行薰蒸灭菌。可用硫磺、甲醛或乳酸薰蒸。


无菌室工作规程


（1）无菌室灭菌:每次使用前开启紫外线灯照射30分钟以上，或在使用前照射30分钟，对内外室用5%石炭酸喷雾。


（2）用肥皂洗手后，把所需器材搬入外室；在外室换上已灭菌的工作服、工作帽和工作鞋，戴好口罩，然后用2%煤酚【即甲基苯酚】皂液将手浸洗2分钟。


（3）将各种需用物品搬进内室清点、就位，用5%石炭酸在工作台面上方和操作员站位空间喷雾，返回外室，5～10min后再进内室工作。


（4）接种操作前，用70%酒精棉球擦手；进行无菌操作时，动作要轻缓，尽量减少空气波动和地面扬尘。


（5）工作中应注意安全。如遇棉塞着火，用手紧握或用湿布包裹熄灭，切勿用嘴吹，以免扩大燃烧；如遇有菌培养物洒落或打碎有菌容器时，应用浸润5%石炭酸的抹布包裹后，并用浸润5%石炭酸的抹布擦拭台面或地面，用酒精棉球擦手后再继续操作。


（6）工作结束，立即将台面收拾干净，把不宜在无菌室存放的物品和废弃物全部拿出无菌室后，开紫外线灯照射30分钟或对无菌室用5%石炭酸喷雾。


（五）恒温培养室


1、培养室的设置


（1）培养室应有内、外两间，内室是培养室，外室是缓冲室。房间容积不宜大，以利于空气灭菌，内室面积在3m×4m＝12㎡左右，外室面积在3m×2m＝6㎡左右，